2025年1月31日 金曜日 干しタコ

今年はタコを干そうか悩んでいると

岡田屋のテツさんが

「今年もう干したん？うちはもう干したで」

「やっぱタコは干したんが美味いよな」

そんな話をして

やっぱ干すしかないなと

寒波が来て寒くて風の吹く日を狙って干す

なるべくタコの住んでいた感じでやりたいので

小豆島の水に小豆島の海水から作った塩

それを海水に合わせて3.5%濃度

あとはカラスに盗られないよう気をつけながら

いい感じになるまで干す

これを炙って食べると

もう最高

めちゃくちゃ飲みたくなる

手も冷たいし手間もかかるけど

僕も食べたいので毎年やろうかな

少量しかできませんが

メニューにある時はぜひ！

よろしくお願いします

ほなまた