2026年3月18日 水曜日 待ってました

15年前店を改装してピザ窯を作って

薪の買い付けから何から

最初はそれだけで手一杯でした

でもいつかは炭を使って料理をしたいな

そう思ってました

それで今から4・5年？くらいになるかな

小豆島で炭を焼くという西野さんに出会い

ついに小豆島のばべの木の備長炭が完成

そして先日まずは気になっていた

炭焼き職人の仕事を見学させてもらいました

地獄のように燃える赤い木

とんでもない熱量

完成まで20日以上かかるそうです

これで魚でも肉でも焼けるのかと思うと

心がワクワクしました

友達に小豆島で薪を作ってもえて

備長炭まで作ってもらえる

これはやれって事やろ

心がそう言ってる気がしました

なので西野さんの炭を使って

少しずつ炭で焼いたものを作る予定です

まずは魚介とか焼きたいな

楽しみ

よろしくお願いします

ほなまた