2020年2月24日 月曜日 お知らせです
3月のお休みのお知らせです
2日（月）
9日（月）
16日（月）
17日（火）
23日（月）
30日（月）
ご迷惑をお掛け致しますが
よろしくお願いします
ほなまた
OASISのつぶやき
日々の何気ない出来事からOASISに集まる仲間の話、季節の新メニューやNew topicsまで、自由気ままに綴ります。
2020年2月23日 日曜日 純胡椒
自分にとって未知の
新しいものを観たり
聴いたり
食べたり
仕事柄
新しい食材に出会うことは
ワクワクします
今回はマニアな感じの
大好きな胡椒
さて何に使ってみようかな
ほなまた
2020年2月18日 火曜日 楽しい時間はあっという間
お休みをいただき
小豆島サーフィング倶楽部の皆でショートトリップ
道中も
神様の話から宇宙の話まで
そして
一本の波に皆で乗る幸せを感じた旅
お金じゃ買えない時間
ありがとうございました
ほなまた
2020年2月14日 金曜日 民宿オアシス
民宿の改装が業者さん友人たちのおかげで完了しました
ありがとうございました
築およそ50年
何度か増築・改装をして現在に至ります
食と宿というスタイルは
おそらく小豆島では一番古いくらいだそうです
当時お店の周りは田んぼだったそうですから
今回
使っていただく方に少しでも快適に過ごしていただくために
古くなった水回り・廊下や壁を新しくしました
ホテルや旅館のように気の利いたサービスや広さもありませんが
これからも
ほっと落ち着けるような
ふらっと遊びに来られるような
空間にしていきたいと思います
小豆島に来れれた際には
地元ならではの昔話・観光情報など
いろいろとお話できるかなと思いますので
お気軽に声をかけてください
今後ともよろしくお願いいたします
ほなまた
2020年2月13日 木曜日 おめかし
小豆島の無農薬レモンを使ったレモンカード
ストライプの布を巻いておめかし
売ってそうで意外と売っていないレモンカード
ジャムとは違う
滑らかさと甘味と酸味
自分で作ってハマる
ほなまた
2020年2月9日 日曜日 僕の料理ができるまで
薪
木の命
魚や肉
野菜など
食べ物の命
いろいろな生命をいただいている
木を切り倒す時
生きた魚をしめる時
いつもそれを思う
せめて
もっと美味しく
響くようなものを作りたい
ほなまた
2020年2月5日 水曜日 野菜を食べよう
地元の野菜を食べよう
島で育った冬の野菜を使ったスパゲッティです
生ハムからとった出汁に
焼いたもの
茹でたもの
炒めたもの
それぞれの野菜に合った調理法
焼いたコゲなんかも香りのエッセンスに
野菜本来の甘さやうま味にビックリしますよ
よろしくお願いします
ほなまた
2020年1月30日 木曜日 手造り
創業７０年以上
小豆島は土庄町にある唯一のお豆腐屋
笠井の豆腐屋さん
先日工場見学をお願いし見学させていただきました
初めて見る豆腐造り
できたてのお豆腐や豆乳をいただき
大豆の甘み
香り
あぁ美味しい
いろいろなお話を聞かせていただきましたが
お母さんが
「古い道具ばかりで造るの大変だけど、手造りがやっぱりいいでしょ」って
やっぱりいいんですよ
人の手で造られたもの
伝わりました
ありがとうございます
そんな笠井さんのお豆腐を宿泊の方の朝食にお出ししたいと思います
地元の醤油で地元のお豆腐
島の朝食
ぜひ食べていただきたいです
ほなまた
