2019年2月19日 火曜日 感謝しかない

ピザを薪で焼きはじめてからずっとお世話になっている

薪を作ってくれている山下さん

少し前に足をケガをしてしまった

まだ少し痛そうだった

それでも

僕が困るだろうといつものように薪を用意してくれました

山から木を切り出し

割り

乾燥させる

自分でもやってみて分かる事ですが

時間もかかるし、体も使うし、とても大変なんです

僕の料理は一人では作れない

ここにくると本当に感謝しかないのです

ほなまた

2019年2月14日 木曜日 ハイチーズ

日本ではイタリアや海外のチーズを使っているお店が多いと思います

オアシスもピザを始めた頃はイタリアで作られたものを使っていました

もちろんイタリアのチーズは美味しく、コストも国産の方が高いかも知れません

でも

今使っているモッツァレラは北海道で作られています

それは

寒くなってきて、牛が脂肪をつける為たくさん草を食べている

なので、ミルクが濃くいい状態であるなど

作り手の声が聞ける事

オーダーをしてから作ってくれるので安心で新鮮である事

そして何より日本の風土で作ったチーズの美味しさです

北海道の

小さな工房で

牛を育て

若い職人が手作りで作ってくれています

ぜひ食べてみてください

ほなまた

2019年2月11日 月曜日 友

カレーは難しい

同じレシピ

同じ作り方

それでも一緒の味にならない

カレー屋の友人が言ってました

彼の一周忌

彼の作るカレーとなぜか一緒の味にならない

作ってくれた子はそう言っていたけど

最高のカレーでした

それで良い

きっと彼も喜んでいるだろう

そう思いました

ありがとうございました

ほなまた

2019年2月9日 土曜日 音楽は楽しい

2019年2月8日 金曜日 あなたは？

みんな大好きハンバーグ

半熟の目玉焼きとは定番のスタイル

新しいのもいいですが

飽きのこない定番も食べたくなる

ほなまた

2019年2月6日 水曜日 贅沢

友人がお土産で買ってきてくれたパン

落ち葉でサッと焼いて食べる朝食

島のｵﾘｰﾌﾞオイルや自分で採った蜂蜜をかけたりなんかして

贅沢

ほなまた

2019年2月5日 火曜日 春のはじまり

暖かい日でしたので

もしかするとと思い

毎年採らせてもらう場所の落ち葉をめくると

春が芽を出していました

春の

はじまりはじまり

ほなまた

2019年1月31日 木曜日 ぱえりあ

小豆島産の魚介を使ったパエリアです

内容は季節によって変わりますが

食材からでる出汁を意識して作っています

よろしくお願いします

ほなまた

※写真は海老スペシャルです（通常より海老多いです）

2019年1月29日 火曜日 お知らせです

2月のお休みのお知らせです

4日（月）

12日（火）

18日（月）

24日（日）

25日（月）

ご迷惑をお掛け致しますが

よろしくお願いします

ほなまた

2019年1月25日 金曜日 薪を割る

冬の間に薪を割っています

薪の１本１本のありがたさ

手伝ってくれる

家族・友人

そして

自然に感謝しかないです

頑張ろう

ほなまた