2020年2月14日 金曜日 民宿オアシス

民宿の改装が業者さん友人たちのおかげで完了しました

ありがとうございました

築およそ50年

何度か増築・改装をして現在に至ります

食と宿というスタイルは

おそらく小豆島では一番古いくらいだそうです

当時お店の周りは田んぼだったそうですから

今回

使っていただく方に少しでも快適に過ごしていただくために

古くなった水回り・廊下や壁を新しくしました

ホテルや旅館のように気の利いたサービスや広さもありませんが

これからも

ほっと落ち着けるような

ふらっと遊びに来られるような

空間にしていきたいと思います

小豆島に来れれた際には

地元ならではの昔話・観光情報など

いろいろとお話できるかなと思いますので

お気軽に声をかけてください

今後ともよろしくお願いいたします

ほなまた

2020年2月13日 木曜日 おめかし

小豆島の無農薬レモンを使ったレモンカード

ストライプの布を巻いておめかし

売ってそうで意外と売っていないレモンカード

ジャムとは違う

滑らかさと甘味と酸味

自分で作ってハマる

ほなまた

2020年2月12日 水曜日 島の町の中より

とある島の中の廃墟（おそらく）

なかなかジブリ感でてます

町中歩いてみてください

お気に入りの建物や何かみつかるかも

ほなまた

2020年2月9日 日曜日 僕の料理ができるまで

薪

木の命

魚や肉

野菜など

食べ物の命

いろいろな生命をいただいている

木を切り倒す時

生きた魚をしめる時

いつもそれを思う

せめて

もっと美味しく

響くようなものを作りたい

ほなまた

2020年2月5日 水曜日 野菜を食べよう

地元の野菜を食べよう

島で育った冬の野菜を使ったスパゲッティです

生ハムからとった出汁に

焼いたもの

茹でたもの

炒めたもの

それぞれの野菜に合った調理法

焼いたコゲなんかも香りのエッセンスに

野菜本来の甘さやうま味にビックリしますよ

よろしくお願いします

ほなまた

2020年1月30日 木曜日 手造り

創業７０年以上

小豆島は土庄町にある唯一のお豆腐屋

笠井の豆腐屋さん

先日工場見学をお願いし見学させていただきました

初めて見る豆腐造り

できたてのお豆腐や豆乳をいただき

大豆の甘み

香り

あぁ美味しい

いろいろなお話を聞かせていただきましたが

お母さんが

「古い道具ばかりで造るの大変だけど、手造りがやっぱりいいでしょ」って

やっぱりいいんですよ

人の手で造られたもの

伝わりました

ありがとうございます

そんな笠井さんのお豆腐を宿泊の方の朝食にお出ししたいと思います

地元の醤油で地元のお豆腐

島の朝食

ぜひ食べていただきたいです

ほなまた

2020年1月29日 水曜日 naminori Hippies

Bruce Gold – The Last of the Great Surfing Hippies from Anders Melchior on Vimeo.

2020年1月28日 火曜日 お知らせです

2月のお休みのお知らせです

3日（月）

10日（月）

16日（日）

17日（月）

25日（火）

少し変則的になっています

ご迷惑をお掛け致しますが

よろしくお願いします

ほなまた

2020年1月24日 金曜日 パンとレモンとオリーブオイル

うちのピザ生地

国産小麦など3種類の粉をブレンド

天然水

天然酵母

ビール

塩

これらで作っています

その生地で作る少し塩のきいたパン

少量しかできないけど

焼きあがりを持って帰ってほしいので

Instagramで焼き上がりをお知らせします

一緒にレモンカード・オリーブオイルをつけると

甘さ・塩気・若草のような緑の香り

最高ですよ

ほなまた

2020年1月21日 火曜日 チーズ

チーズは冬が美味しい

チーズをオーダーさせていただいている

北海道のチーズ職人が教えてくれました

牛が夏は暑いので水分をたくさん飲み

冬は寒いので脂肪をつけるためにご飯をたくさん食べるそうです

なので冬の方が夏より濃厚なミルクになるそうです

人も同じですね

おもしろい

ほなまた