2018年6月5日 火曜日 職人

恒例の薪を取りに行ってきました

今回は友人も手伝いに来てくれて出発

薪を割ってくれている方は炭焼き職人

炭を焼く窯をみせていただけました

見た目は土を掘って、空気が通る穴が空いたシンプルなもの

でも話を聞かせてもらうと、ちゃんと空気の流れを考えたもの

僕の使う窯もそう

空気の流れが悪いとすぐ温度が下がってしまったり安定しない

炭焼き窯を職人さんは自分で掘って作ったそうです

本当すごい

友人も貴重な話を聞けてとても嬉しそうで良かった

ありがとうございました

ほなまた

2018年6月2日 土曜日 久しぶりに

何日か前ですが

お店のすぐ裏で、久しぶりに自分好みの綺麗な夕焼けを見ました

日が長くなり夕焼けの時間も変わってきて、なかなかいいタイミングで見れていなかったのです

見れてよかった

季節を感じれた時間

ほなまた

2018年5月29日 火曜日 お知らせです

6月のお休みのお知らせです

4日（月）

11日（月）

18日（月）・19日（火）

25日（月）

ご迷惑をお掛け致しますが

よろしくお願いします

ほなまた

2018年5月25日 金曜日 お休みをいただきありがとうございました

お休みをいただきありがとうございました

本日より通常営業となります

お休みをいただき北海道は豊浦にある先輩のお店に研修に行ってきました

namihey pizza

久しぶりの再会で新たな料理への刺激

お互いの趣味である波乗りの話など

とても楽しい時間を過ごせました

今回の旅の経験を活かして、もっと美味しいもっと自由な料理を作っていけたらなと思いました

ありがとうございました

ほなまた

2018年5月20日 日曜日 明日から

明日からお休みをいただきます

ご迷惑をおかけ致しますが

よろしくお願い致します

ほなまた

2018年5月13日 日曜日 甘い黄色

季節により以前からメニューに載せる事もありました

豊島レモンを使ったピザです

以前からこのピザに使っているレモンカードが美味しいと声をかけていただく事があり

豊島レモンのレモンカード商品化するきっかけになりました

レモンカードをたっぷりぬって、チェリーと胡桃、マスカルポーネチーズと合わせています

黄色い甘いピザ

よろしくお願いします

ほなまた

2018年5月9日 水曜日 umi

たくさんのお客さんに来ていただけたＧＷも終わり、少しお店もゆっくりしています

最近は腰痛であまり運動などできていませんでしたが

気候もよく

だいぶ良くなってきたので動きたくてウズウズ

真面目に仕事した後は、真面目に遊びたいと思います

ほなまた

2018年5月2日 水曜日 Black is beautiful

春のハリイカを使ってイカ墨のスパゲッティやっています

ＧＷはお歯黒で決まりですね

Let’s ohaguro！

よろしくお願いします～

ほなまた

2018年4月28日 土曜日 レモンカード

僕は豊島のレモンが好きなので

何かお客さんにも自宅に持って帰っても楽しんでいただけるものを作りたいと思い

今回レモンカードを作りました

無農薬で大切に育てられた豊島レモンを

たっぷり使ったレモンクリームです

濃厚でリッチな味わいをお楽しみください

＊パンやスコーン、あらゆるお菓子、お料理にご利用下さい

よろしくお願いします

ほなまた

2018年4月26日 木曜日 お知らせです

5月お休みのお知らせです

7日（月）

14日（月）

21日（月）・22日（火）・23日（水）・24日（木）

28日（月）

ご迷惑をお掛け致しますが

よろしくお願いします

ほなまた